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无法抗拒的一道菜:尖椒酿肉,比吃红烧肉还过

2019-01-17 23:14mg电子平台领彩金编辑:admin人气:


尖椒酿肉绝对是一道超级下饭菜,让人无法抗拒。很多女生不喜欢吃大块的红烧肉,但是瞧见尖椒酿肉就馋得不行,想不流口水都难。每次做尖椒酿肉,上桌都抢着吃。我都能一口气吃掉两碗米饭,肉很鲜嫩,香辣又开胃,总也吃不腻。

冬天吃尖椒有驱寒的作用,尖椒十分开胃,和很多食材搭配都十分美味。除了美味,尖椒也具有丰富的营养价值。富含丰富的维生素C,叶酸等,有温中散寒,开胃消食等作用。如果有胃炎,胃溃疡,肾炎的患者不宜食用。

这道比吃红烧肉还过瘾的“尖椒酿肉”可别错过,详细步骤一一告诉你。

主要食材:尖椒、猪肉馅

1.买回来的猪肉馅颗粒都比较大,必须再剁一剁,剁成肉糜,这样吃起来肉质细腻又香浓。

2.剁好的肉馅用生抽、料酒、胡椒粉、盐、香油、白糖、一个蛋清,姜末、葱末搅拌均匀。

我喜欢再淋几滴老抽调色,肉馅要像调饺子馅一样,一个方向搅拌,使其上劲。

3.尖椒切去根部,掏出里面的尖椒籽。

4.依次塞入肉馅,这个步骤需要耐心,用筷子轻轻往里塞,以免戳破尖椒。肉馅不用塞得太满,做过尖椒酿肉的都知道,在煎的时候,肉馅总会跑出来一点点。如果留一点点余地,做好后肉馅就刚好在尖椒的开口处。(我经常在家做尖椒酿肉,总结出来的经验)

如果不想这样做,就把肉馅塞得满满的,蘸点干淀粉封口,以免跑出来的肉馅散开。

5.平底锅放油,小火煎尖椒。

6.一面煎金黄后再翻面。

7.等两面都煎金黄色之后,淋入一勺生抽,一勺白糖,半勺老抽,盐适量,一碗清水,小火慢烧3分钟左右。(时间太短的话,肉馅会夹生)

8.捞出尖椒盛盘,剩下的汤汁淋入水淀粉,半勺香醋提味,转大火收汁,最后淋在尖椒上就可以开吃啦!

切记:收汁的时候一定要放一点香醋,不仅提鲜,还解腻。

无法抗拒的一道菜:尖椒酿肉,比吃红烧肉还过瘾,女生见都流口水!

一口咬一下去,口感很丰富。有尖椒的热辣,有肉馅的鲜香,汁味浓郁,开胃又下饭,每次吃到连汤汁都不剩。

很多女生都非常喜欢吃尖椒酿肉,你喜欢的话,就赶紧学着做一份吧。

尖椒酿肉小贴士:买回来的猪肉馅要剁成肉糜,口感细腻,味道更香。肉馅要像调饺子馅一样朝一个方向搅拌,使其上劲,做出来的尖椒酿肉的肉馅不松散。很多人会在肉馅里淀粉,但我觉得没必要,只要按照这个方法做就可以。平底锅煎尖椒的时候需要耐心,不要煎糊,做出来会发苦。收汁的时候一定要放点香醋,味道超级棒。

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(来源:http://buzzqqr.cn

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